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冷蔵庫に残ってる茄子をどうにかしようと
思いつきで作った今夜の夕飯の1品。

IMG_7568.jpg

フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れてあたため、
輪切りにした茄子と舞茸をじっくり焼き、
クレイジーソルトで軽く味付け。

耐熱皿に茄子、舞茸を並べて、トマトソースをかけ
チーズを乗せてトースターで焼きました。

茄子も舞茸も家族にはあんまり人気がないけど
今日のは美味しいって食べてくれました。
良かったー。(´ー`*)

他のきのこや、レンジでチンした輪切りのじゃがいもとか
茹でたブロッコリーやアスパラ、何でもいけると思います。

冷蔵庫整理メニュー、また思いついたら書きますね♪
テーマ:料理
ジャンル:趣味・実用
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