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今日はカオリの幼稚園時代のママ友・・・
今となってはママ友を超えた大切な友達4人で
久しぶりのランチでした。(^-^*)

みんなお仕事や、園や学校の役員さん、
ボランティア等で忙しく、4人で集まれたのは
いつぶりだろう?

そんな私たちのお気に入りのお店
江戸川区の葛西にある
イタリアン カフェバール アミーユ さんにて。
もう何年来かの常連なのです。
最近はめっきり頻度は減ってしまいましたが。

何ヶ月ぶりかに訪れたのにお店の方も
覚えてくださっていて、嬉しかったなー♪

自家製パスタはとってもヘルシーなのに
モチモチ感があって美味しいのです。
デザートも全て手作り。
出てくる器もこだわりがあって素敵・・・
要するに、全てがツボです。笑

ランチセットのサラダは絶品!
契約農家さんが心をこめて育てて下さったお野菜と
味にうるさい私たち(笑)が考えても考えても
何が入っているのか再現できなかった
アミーユさん特製ドレッシングがまた最高!
このドレッシング、言えば分けて貰えるんです。
行く度に買ってます。

今回もまたドレッシングを買ってきたので
おうちでもサラダを作りました。
なんちゃってアミーユさん風。
(アミーユさんのはもっと
沢山の種類のお野菜が入っています)

IMG_8932.jpg

今夜のサラダは、
グリーンリーフ、大根、人参、ブロッコリー、ラディッシュ。
それから豚しゃぶ。
大根と人参は蒸してあります。
蒸し野菜って茹でるより甘くて美味しい~!
ブロッコリーを私が蒸すと何故かいつも
色が悪くなってしまうので、これはボイルで。

ブロッコリーを茹でるときは
塩を入れた熱湯で2分と決めてます。
あとは竹ザルに広げて冷まします。
ステンレスのザルよりも、
いい感じに水分が飛びます。
これは私のこだわりポイント。
大したこだわりじゃないですけど。(* ̄m ̄)

アミーユさん風にするには
蒸した根菜を入れるのがポイント。
グンと美味しくなります。
これにドレッシングをかけて頂きます。

彩りに買ったラディッシュ。
いつも食べるのがもったいないと思うほど
見ていて可愛らしい。
この真っ赤な色にゾッコンです。笑

IMG_8919.jpg

お皿にモリモリの野菜を食べても飽きないサラダは
アミーユさんのドレッシングの賜物なのでした。
ごちそうさまでした。(*´ー`*人)☆.*
テーマ:料理
ジャンル:趣味・実用
コメント
アミーユさんの常連さんだったんだね(*^^*)
私は最近行ってないな~

アミーユのサラダって根菜が大きくてごろごろしてるけど、歯ごたえがあって旨みがちゃんと残っててホント美味しいよね!

ドレッシング販売していただけるなんて知らなかったよ(゚o゚;;
次回は絶対わけていただこっと♪

2011/12/10(Sat) 14:03 | URL | みくちん | 【編集
みくちん
そうなのよー
ドレッシング分けて頂けるよ♪
そう言えば、奥にあった小上がりが
テーブル席になってたり
2Fは別のお店になっていて驚き!
時の流れを感じるな~
2011/12/11(Sun) 10:33 | URL | SPOT | 【編集
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